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2026년 6월 사케연구회(제15차) 개최 후기

2026년 6월 사케연구회(제15차)는 **「업계에서 말하는 해외 시장에서 통하는 사케」**를 주제로 진행되었습니다.

이번 연구회에서는 해외 시장에서 주목받고 있는 사케 트렌드를 살펴보고, 다양한 스타일의 사케를 시음하며 취향과 음식 페어링에 대한 의견을 자유롭게 나누는 시간을 가졌습니다.

특히 이번 시음회에서는 국내에서 쉽게 접하기 어려운 귀한 사케를 숭실호스피탈리티 겸임교수이신 김봉규 교수님께서 직접 준비해 주셔서 더욱 의미 있는 자리가 되었습니다.

[시음 사케]
카모시비토 쿠헤이지
히지리
요시다구라 U

사케 시음과 연구회 운영에 관한 전반적인 지원은 GIIK(글로벌F&B산업연구원)에서 진행하였습니다.

이번 연구회에서는 GIIK 정회원이신 최종웅 선생님과 강태성 선생님께서 주제에 맞는 사케를 개별 테이스팅 연구를 위해 특별히 준비해 주셨습니다.
각기 다른 개성을 지닌 사케를 비교 시음할 수 있는 특별한 기회가 마련되었으며,
예상치 못한 깜짝 사케가 공개되며 참가자들에게 또 다른 시음의 즐거움을 선사하였습니다.

 [특별 시음 사케]
HIRAN (히란)
AKAZAKE (아카자케)

참가자들은 평소 국내에서 접하기 어려운 사케를 함께 시음하며 다양한 의견을 나누었고, 사케에 대한 전문적인 토론과 경험을 공유하며 연구회만의 깊이 있는 교류와 나눔을 이어갔습니다.

행사 마지막에는 김봉규 교수님께서 준비하신 특별 이벤트가 진행되었습니다.
가위바위보 게임을 통해 참가자들이 함께 즐거운 시간을 보냈으며, 우승한 강태성 선생님께서는 향과 맛이 뛰어난 프리미엄 사케를 선물로 받으셨습니다.
현장은 웃음과 환호로 가득 찼으며, 참가자 모두가 즐거운 추억을 만들 수 있는 시간이 되었습니다.

좋은 사케와 소중한 인연, 그리고 즐거운 추억이 함께한 이번 제15차 사케연구회.

다가오는 8월에는 더욱 흥미로운 주제와 알찬 프로그램으로 찾아뵙겠습니다.

앞으로도 사케 문화의 발전과 전문성 향상을 위해 노력하는 GIIK 사케연구회에 많은 관심과 참여 부탁드립니다.